张清兵 央媒头条河南讯：编辑（张清兵）
有河南康百万酒业有限公司投资的巩义唯一白酒灌装生产线，于2023年3月31日试车成功。该灌装生产线价值26万元，长度15米，从白酒自动化高压洗瓶，12头电子质量灌装、烘干、质量灯检、自动压盖、电子追踪塑源喷码、电子存档到自动封箱一气呵成。灌装生产线的试车成功将促使康百万酒业非物质文化遗产，传统工艺技术与科技卫生相结合的提升，为提高白酒质量档次，再创新高。
据了解，2000年康家酿酒技艺第四代传承人，河南康百万酒业有限公司法人孟献利依据康家祖传酿酒秘方，在曾祖母康鲜（1887～1946）祖传康家传统酿酒工艺基础上，结合现代生物科学酿酒工艺，充分利用土窑洞“冬暖夏凉”之功效，窑洞独藏，巧用“注水试温控法”“倒缸法”等技艺酿出的酒，“掐头去尾”，千斤瓷坛中窑洞藏，温度湿度最好恰当。
位于巩义洛河东岸的康百万酒洞藏酒窑，长120米，高4.6米，宽4.3米，令人叹为观止。俗话说：“酒有一洞，如有一宝”。关于洞的利处，其实不仅在于美酒，还有很多实践，虽然没有古籍中记载的“神仙修炼之地”这么神奇，但对身体的好处，确实有根有据，最明显的例子，比如窑洞。
康百万酒的藏酒环境巧用中原丘陵土窑洞，冬暖夏凉湿润潮湿特点，为之充分利用，烧酒在这种环境存放三个月，酒味甘甜，去掉糙味，除去杂味，度数不降低，湿润空气与酒结合，窑洞一年四季温差小，基本恒温。洞，在人们对美酒的认知中，也占有十分重要的地位，比如，“洞里藏一年，顶外面三年”的说法屡见不鲜。如此优越的洞藏储酒环境，康百万酒为何不好呢？
2008年“康百万”品牌酒推向市场，广受好评。目前康百万酒己达二十多个品种，远销韩国、日本、印尼、美国、马来西亚等国。在国内各大城市均有销售，同时也填补巩义不生产白酒的历史，为巩义旅游文化产增加一靓点。
康百万酒已有百年历史，其传承来自康百万家族——康家烧酒。康百万家族主业是漕运，布匹，棉花、粮食为主。康家人口众多，粮食富足，有好粮，河洛金龟探水灵地深井之水；据传说康家烧酒，最早是康家兴旺发达后，康家远房亲戚，投靠康家，特长会烧酒，这就是康家酒的由来。康家为巩县大户，酿酒主要自家饮用和迎来送往所需。当地一般老百姓根本喝不到的，只有康家迎来送往的生意人、客人及州府知县达官贵人、乡绅来到康家，方可偶尔品尝一番。
康家烧酒闻名于世，那要康百万接驾两宫回銮说起。两宫回銮途径巩县，康氏康鲜为接驾光绪皇帝及慈禧太后酿造饮用酒，更是精益求精，认真做好每道工序，这样酿制的酒口感质量，真是锦上添花。相传，老佛爷喝后，感觉与众不同，记忆犹新；特口谕孝侄寿松，安排康家烧酒进贡；这时的康家烧酒，因慈禧御封“康百万”，改为“康百万酒”了。神州甲富康百万也由此名扬天下。如今的康万酒在第四代传承人孟献利的努力下，沿用传统工艺，依托祖传康家酿酒秘方，正在发扬光大。
据了解，2000年康家酿酒技艺第四代传承人，河南康百万酒业有限公司法人孟献利依据康家祖传酿酒秘方，在曾祖母康鲜（1887～1946）祖传康家传统酿酒工艺基础上，结合现代生物科学酿酒工艺，充分利用土窑洞“冬暖夏凉”之功效，窑洞独藏，巧用“注水试温控法”“倒缸法”等技艺酿出的酒，“掐头去尾”，千斤瓷坛中窑洞藏，温度湿度最好恰当。位于巩义洛河东岸的康百万酒洞藏酒窑，长120米，高4.6米，宽4.3米，令人叹为观止。俗话说：“酒有一洞，如有一宝”。关于洞的利处，其实不仅在于美酒，还有很多实践，虽然没有古籍中记载的“神仙修炼之地”这么神奇，但对身体的好处，确实有根有据，最明显的例子，比如窑洞。康百万酒的藏酒环境巧用中原丘陵土窑洞，冬暖夏凉湿润潮湿特点，为之充分利用，烧酒在这种环境存放三个月，酒味甘甜，去掉糙味，除去杂味，度数不降低，湿润空气与酒结合，窑洞一年四季温差小，基本恒温。洞，在人们对美酒的认知中，也占有十分重要的地位，比如，“洞里藏一年，顶外面三年”的说法屡见不鲜。如此优越的洞藏储酒环境，康百万酒为何不好呢？2008年“康百万”品牌酒推向市场，广受好评。目前康百万酒己达二十多个品种，远销韩国、日本、印尼、美国、马来西亚等国。在国内各大城市均有销售，同时也填补巩义不生产白酒的历史，为巩义旅游文化产增加一靓点。康百万酒已有百年历史，其传承来自康百万家族——康家烧酒。康百万家族主业是漕运，布匹，棉花、粮食为主。康家人口众多，粮食富足，有好粮，河洛金龟探水灵地深井之水；据传说康家烧酒，最早是康家兴旺发达后，康家远房亲戚，投靠康家，特长会烧酒，这就是康家酒的由来。康家为巩县大户，酿酒主要自家饮用和迎来送往所需。当地一般老百姓根本喝不到的，只有康家迎来送往的生意人、客人及州府知县达官贵人、乡绅来到康家，方可偶尔品尝一番。康家烧酒闻名于世，那要康百万接驾两宫回銮说起。两宫回銮途径巩县，康氏康鲜为接驾光绪皇帝及慈禧太后酿造饮用酒，更是精益求精，认真做好每道工序，这样酿制的酒口感质量，真是锦上添花。相传，老佛爷喝后，感觉与众不同，记忆犹新；特口谕孝侄寿松，安排康家烧酒进贡；这时的康家烧酒，因慈禧御封“康百万”，改为“康百万酒”了。神州甲富康百万也由此名扬天下。如今的康万酒在第四代传承人孟献利的努力下，沿用传统工艺，依托祖传康家酿酒秘方，正在发扬光大。
从2008年至今，先后注册商标4个，专利1个。康家酿酒技艺第四代传承人，河南康百万酒业有限公司法人孟献利于2019年考取“国家一级酿酒师”，“康百万酒”被批准为“中华老字号”。2021年5月“康家酿酒技艺”获“郑州市级非物质文化遗产”。2021年10月传承人孟献利入选“河南省酿酒技能大师工作室”，名列第38位。
来源：康百万酒业，供稿：李太峰